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huangp1489时间2024-08-26 00:51:01分类自媒体运营浏览38
小龙虾为什么这么受有些人的欢迎？
湖北一家职业学院设立的小龙虾专业的第一批炒虾师傅已和各大饭店纷纷签约，小龙虾学院的大火，证明了中国的一句老话“行行出状元”。
目前小龙虾是中国经济养殖重要的品种，在全国大范围内深受人们的喜爱。首先，小龙虾的口感肉质鲜美，而且适合多种烹饪方式（爆炒、油炸、白灼等），口味层出不穷（麻辣，蒜蓉，椒盐等）。
小龙虾之所以如此受欢迎，与它自身有着密不可分的关系。小龙虾属于杂食性动物，对于生活环境的要求较低，同时它的适应能力极强，耐高温耐严寒，在零下10多度的环境下仍能平稳过冬。最重要的是小龙虾的生殖能力极强，几乎可以常年交配。
小龙虾不仅分布在国内众多城市，它甚至横跨多个大洲，在德国、意大利、巴西、西班牙、美国众多国家存在，美国每年都会举办“小龙虾节”。
不过，在中国这个以美食而闻名的国家，野生小龙虾已经不常见，正是这样才促进了养殖业的发展。
随着气温的升高，小龙虾已成为大排档文化必不可少的一部分，是人们在谈天说地的时候必不可少的一个选择。
因为都说小龙虾不干净，大家都知道泥巴里生物都能吃，都说小龙虾有***，哈，谁没看过虫，100度就死，虫都是蛋白质的高营养，熟虫比小龙虾有营养，贝儿是吃生虫的，如果小龙虾没泥巴，没***，一定不会有人吃。你们说是外来物种，长这么好看明显是我国特质产品，长得丑才是外来物。
“小龙虾为什么这么火？”那首歌怎么唱来着：“我的热情好像一把火”
归根结底，小龙虾的爆红还不都是由吃虾人与养虾人的热情决定的。外加近两年的消费市场对小龙虾的偏爱有佳，养虾风吃虾潮双管齐下，使得这小玩意一蹴而就，实力荣登夜宵之王、外卖之王的宝座。
这么好吃能不火？
民以食为天，关于“吃”这件事，人民群众是认真且诚实的：小龙虾吃客络绎不绝，还真的是因为它好吃啊。要说不好吃的朋友，可以说说您吃的是哪的虾，多大的虾，如何烹饪的虾。我们再看够不够格叫您一声“吃货”，这年头“吃货”也是个荣誉职业，大风越紧得越浪才能在吃界树立起不倒标杆。
对于吃货来说，小龙虾绝对是夏日夜市的首选。说到口味，目前小龙虾主流口味有十三香、麻辣、油焖、蒜泥和口味虾，要说花样口味还有咖喱虾、腐乳虾、冰镇虾、蛋黄虾、泡菜虾和醉虾。既要照顾好各年龄层的味蕾体验，也要能满足客户猎奇的心理需求。态度决定一切，这般态度，能不火？
这么营养能不火？
很多朋友觉得吃小龙虾会上瘾，担心吃多有没有什么坏处。可以说去放心餐馆吃安全的小龙虾，不仅没坏处，还对身体非常有益。
龙虾的蛋白质含量接近20%，高于大多数的鱼虾；小龙虾的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需且体内不能合成的氨基酸，这种氨基酸也是幼儿的必须元素。此外小龙虾的脂肪大多由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，而且含量仅有0.2%，这个数值不仅低于禽肉还低于对虾、青虾，和其它水产相比，所含矿物成分一个不落，简直是健身佳品。
小东西的食疗价值不可小觑，常吃小龙虾，不仅助于消化，还能保持肌肉、神经的兴奋，对滋阴健胃、提高运动耐力的帮助极大。此外，它还有壮阳、补肾的功效。龙虾的虾壳含有更多的钙、铁、胡萝卜素，所以加热后看起来比其它虾类的壳更红，虾壳也有药用价值，是治疗风湿、妇科病、胃病、神经痛的一把好手。这么厉害，能不火？
这么感人能不火？
当代人们能够面对面交流机会不多，即便聚在一起也是各看各的手机，要想和朋友在一起能“放下手机”，吃小龙虾是首选。坐在一起一边剥龙虾，一遍聊天喝啤酒，疏远了手机，却拉近了和朋友的关系，好像回到了小时候。这般感人，能不火？
养虾人这么躁能不火？
近年来的小龙虾养殖模式的变革与发展速度加快，产量呈爆发式增加。小龙虾养殖由之前天然水域养殖，开创了稻田养殖新模式，直接解决了小龙虾产量供给不足的问题。大量物美价廉的小龙虾爆发式涌入市场，这样的热情能不火？
或许在冬季还不能感受到，一旦到了夏日炎炎的夏季，人们的热情几乎让小龙虾成为这个季节的夜市主宰，火爆程度如同它的壳一样红火。湾塘谷不止解决技术难题，关键时候吃虾缺帮手也能找我，唠嗑啤酒样样在行，躁起来吧，让我看到你的热情，没准你也能火。= =
小龙虾走上家庭餐桌，始于上世纪80年代，在湖北潜江，油田家属们开始炒制小龙虾。当时湖北潜江是江汉油田五七厂的所在地，1980年左右，湖北江汉油田的一家大排档厨师尝试用油焖的方式烹调整只小龙虾，同时放少许白糖和啤酒焖煮，称为油焖大虾。
油焖大虾传到了武汉，武汉也由此拉开了大规模吃“虾子”的序幕。90年代初，小龙虾迅速走入了湖北、安徽、江苏一带的大排档。小龙虾爬上夜宵餐桌也不过十几年的时间，从无人问津到不吃不罢休，为什么它能让大多数人都变得好这一口？
众所周知，吃龙虾的好地方在江苏盱眙。盱眙是江苏省淮安市的下辖县，地处长江三角洲地区，位于淮安西南部，淮河下游，洪泽湖南岸，江淮平原中东部，距离省会南京约130公里。近年来，盱眙县通过大力发展旅游业，把“龙虾经济”搞活，让盱眙成为了名副其实的“龙虾之都”。
但很多人不知道，在盱眙小龙虾闻名全国之前，紧邻盱眙县的安徽省蚌埠市，曾经是小龙虾的盛产地。蚌埠龙虾，说是国内龙虾业界的“鼻祖”，尚没有相关证据，但早在上世纪八十年代中期，蚌埠龙虾便以虾成市，在南山路与青年街交汇处形成了闻名遐迩的龙虾一条街——“蚂虾街”。街以虾得名，虾以街兴市，街上的蚌埠龙虾是响当当的品牌，堪称国内龙虾业界的“鼻祖”，到蚌埠不吃龙虾，那是一件多么遗憾的事情！
蚌埠龙虾当时已成为京沪线上与符离集烧鸡、南京桂花鸭、无锡酱排骨等相媲美的特产之一。南来北往的旅客不愿放过品尝机会，常有人在等车间隙到蚂虾街大快朵颐，走的时候还不忘捎上几斤。当时周末常有来自上海、南京的食客驱车而至，寻觅蚌埠龙虾的真味。
夜市文化的兴盛带动了小龙虾的消费。全国各地夜市和大排档遍地开花，小龙虾从家庭餐桌走向市井食肆，在生活节奏快的大城市，食客们抛弃了白天的西装革履，像日剧中的白领，下班之后去小酌一杯，吃点下酒的食物，是很好的减压方式。虽然现在每个人都离不开手机，但是你在吃小龙虾的时候，用不了手机吧？于是，人们在吃小龙虾的间隙，完成了人与人之间交流、沟通的社交行为。
吃龙虾的乐趣在于破壳而入之际，所产生的那种囊中探物之***及由手掰、齿咬等较复杂的动作带来的一点点探索精神。从上世纪90年代至今，几乎所有民间流行味道都与辣椒有深厚的关联（这也是川菜走俏餐桌的原因之一），而味道浓烈又有硬壳的食物，天生容易讨得人们的喜欢。自从盱眙人发明了味道浓厚的“十三香小龙虾”之后，人们对小龙虾的热爱程度又添了几分。
夜宵属于平民，小龙虾恰恰代表一种平民主义。与肉质鲜美价格昂贵的澳洲龙虾相比，小龙虾价格相对亲民，普通食客也能消费得起。夏日夜晚，和朋友一起，高挽衣袖，呷口冰啤酒，手剥一只小龙虾，大声说话，亲切至极，缩短了彼此的距离。一个个令人满头大汗的夏夜，在小龙虾的陪伴下，过得如此充实和满足。
小龙虾为什么会这么受欢迎？针对这个问题，菜师傅说说自己的看法——
首先，决定一个小吃品类是否能成为爆款的关键因素，就是味道！小龙虾的做法虽然有很多样，比如麻辣小龙虾，油焖小龙虾，十三香小龙虾，蒜蓉小龙虾...，但从受欢迎程度来说，往往是偏麻辣的重口味，更受年轻人的追捧和青睐，这跟年轻人的口味喜好有关系，麻辣味的小吃，更能***年轻人的味蕾！对于打算做小吃创业的朋友来说，这点很关键！
其次，小龙虾的上市时间，使其具备了成为小吃爆款的天然属性，小龙虾集中上市的时间在每年的6月—9月，这正是一年当中最炎热的季节，白昼时间长，人的胃口差，加上白天要工作，劳累一天后，还有什么能比约上三五好友，喝着冰镇啤酒，吃着小龙虾更爽的事呢？
当然有人说，可以选择吃烧烤啊！的确，但是与小龙虾相比起来，烧烤的季节稀缺性就明显差很多，烧烤的原材料，通常一年四季都可以买到，小龙虾呢？过了这个季节就很难吃到，即使能够买到（反季节饲养），但是也绝对吃不出当季的这个味道！
其三，小龙虾色香味俱全，能***人的食欲。烹制过后的小龙虾，颜色火红，淋上明油，色泽光亮，让人看过欲罢不能，很自然的就想吃它，对于[_a***_]吃货而言，这种诱惑是致命的！完全失去了抵御能力，好吧？你千万不要尝试劝说一个正在吃小龙虾的人减肥，因为很有可能，你会受到鄙视~
最后，小龙虾能爆红的一个很重要的原因，就是他的社交属性，不管你是公司老板，还是普通打工族，在吃小龙虾这件事情上，大家都是平等的，一样的简单粗暴，一样的无所顾忌，吃的开心，聊的愉快，比什么都重要！
我是菜师傅，湖北武汉特色小吃平台创始人，专注服务小吃创业人群。
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