特色餐饮自媒体运营-特色餐饮自媒体运营方案

1. 餐饮营销策划如何开辟餐饮新领域？
2. 一家特色餐饮店如何做到有效的推广与宣传？

餐饮营销策划如何开辟餐饮新领域？

恕小弟才疏学浅，真搞不懂你这个问题到底是什么意思？营销策划开辟餐饮新领域？搞营销去搞餐饮吗？感觉好难啊！隔行如隔山，餐饮策划和做餐饮还是有点区别的。如果说是餐饮策划上搞创新，那还行，但是也很不简单，毕竟餐饮业存在这么久了，各种策划营销手段都可以找到现成的模式了。现在正是短视频自媒体时代，想做餐饮策划营销可以从这里找找灵感！

创新、互联网+、技术、有自己的特色、有自己的主见、不好盲目跟风、要追求自己的特色，位置很重要、根据自己的位置选择适合做什么。现在餐饮都是大同小异、别人有的你再去就没意思了、所以定位很重要、沙特人很会做生意、举个例子、饭店、加油站、便利店、不会有重复的，互惠共赢。

知行创优®原创经营问答系列（337）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践15年。欢迎关注我（知行创优黄翰德）！

问题所问：餐饮营销策划如何开辟餐饮新领域？

问题关键词：新领域

新领域：市场需求的集中表现，某种程度而言，即市场容量的组合（细分市场）

开宗明义：营销策划属于两个范畴，其一为策划，即解读市场需求特征，并预判趋势，由此确定经营目标及方向。其二为营销，即确定经营动作／行为后，为达成经营目标，归集／组合市场***的经营行为。二者均属于管理学中的经营范畴。

我从经营角度阐明问题观点：

第一点：营销策划对于市场***的加持作用

⑴闲置***开发利用加持

举例1：鸭架／***／鸭肠

鸭架／***／鸭肠原本属于禽类产品副产品，通过策划，形成餐饮品类，并创建品牌（绝味／周黑鸭／精武***）。通过营销，获得快消品／休闲食品中的市场份额

⑵文化传承加持

举例2：茶饮

饮品市场持续壮大，但奶茶是始作俑者。奶茶文化本不属于中原主流文化（非***文化），属于亚文化（沿海／边塞）。通过策划，归纳为宫廷文化，并创建品牌（茶颜悦色）。通过营销，迅速成为茶饮品牌代表

⑶消费习惯／特征加持

举例3：明厨亮灶

现代消费注重朔源，注重可视，也不愿花费过多时间。通过策划，将后厨前置，同时自助点餐，形成餐饮品牌（爷爷家的土钵菜）

第二点：营销策划并非万能，本质属于智力加工，它无法脱离历史及传承，是时代的表现方式

⑴外部环境决定策划思路及方向

⑵内部***决定营销方式及成果

⑶决策者（经营者）是营销策划的总设计师

综上所述：正所谓‘’时势造英雄‘’、‘’人民才是历史的推动者‘’，一切经典的营销策划案例，无一不是时代的产物！而非某个人力量所能成就…

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看似题目相互矛盾。其实详细想可能性还是存在的。

现在人消费观点和十年之前得不一样。以前餐饮都是慢慢的熬出来的，刚开业生意不怎么好慢慢的一点点的做出来。至于营销策划，做广告很少，《不包括大店和连锁店》。

现在餐饮店面找好还没开始装修。就开始做策划，做营销。现在的策划和营销是十年之前没法相比较的。

前期营销策划很重要。但是开业之后要做到一如既往的像更好的方向发展，才是长久之计。

为什么很多网红餐饮，刚开始的时候比较火爆，经过一段时间之后就不行了。餐饮店火起来之后需要不断的更新菜品的研发，服务质量的提高，食品安全的提升。才能长远发展。

近几年来类似于音乐餐厅，主题餐厅，酒吧式餐厅。越来越多，所以说在餐饮营销和策划上面还是有很大的发展。

以上仅是个人观点，不足之处，留言或者私信

我觉得营销策划人员想要开创一个餐饮新品类，是比较困难的，因为餐饮是一个比较复杂的系统，主管产品的大厨，厅面设计的设计师，运营经理，店长等等，都是负责餐饮中的一部分，也是可以餐饮创新的一方面，营销策划人员想要开创餐饮新品类，只能是站在巨人的肩膀上微调，有所创新就可以了，抓住餐饮的一些新趋势，打造年轻人喜闻乐见或者社会中比较流行的元素进行打造。

现在的网红餐厅，生存周期越来越短，消费者的注意力越来越短，创新的产品和餐厅装修，模式很容易被模仿，超越，包括营销策划的方案也是如此。所以，营销策划人员要想创新餐饮的话，应该抓住餐厅的趋势，脉搏，在考虑餐饮的装修，菜品，服务特色，精准做出策划宣传方案才好，如果一家店仅仅依靠策划，那么这家店也不是长久的，只是一时的火爆而已，所以，作为策划人员，要结合餐饮特点创新才好。

一家特色餐饮店如何做到有效的推广与宣传？

一个餐饮店，我觉得应该侧重宣传的是，干净卫生。“本店不保证绝对好吃，但保证绝对干净！”，同时欢迎顾客随时进厨房参观检查。

一个餐饮店，敢这么干，能这么干，才会让顾客放心，认可。顾客不止会经常光顾，还会推荐其他朋友也来。

有效的宣传与推广，首先最基本的要求就是让我们的宣传内容被目标人群看到。

传统的宣传方式大多数都是***用[_a***_]宣***页的方式，成本不高，效果不错。但随着越来越多的商家***用相同的宣传方式，消费者们会感觉乏味无趣，往往会选择拒绝接***。那我们如何能让消费者从被动接受转变为主动接受呢？屏幕宣传了解一下！

电视屏幕一直以色彩、画面、动感等特点备受广告主青睐。在新零售时代，商业显示屏能够对产品和品牌进行动态的展示，打造场景式营销，对消费者的购买欲望进行调动，从而增加门店的客流量。

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