自媒体臭鳜鱼是什么-大家觉得臭鳜鱼好吃吗

1. 臭鳜鱼是海鱼吗？
2. 饭店臭鳜鱼是现杀的嘛？
3. 臭鳜鱼为什么成湖南菜了？
4. 臭鳜鱼是河鱼还是海鱼？
5. 臭桂鱼是什么？

臭鳜鱼是海鱼吗？

臭鳜鱼是淡水鱼。臭鳜鱼就是桂鱼，属于分类学中的脂科鱼类，鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，为肉食性凶猛鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

　　桂鱼通常会生活在水清沟的江河湖泊的近地层。喜欢藏身在水底的石块后面或者是繁茂的草丛中。对水温的适应性较强，在南方和北方的水系里都有分布。它会捕食虾类或其他鱼类，因此吃起来肉质细嫩，口感鲜美，养殖的成本较高。

　　桂鱼历来被认为是“鱼中佳品”，其肉质丰满，肥厚细嫩，味道鲜美，骨刺很少。作为宴席上之佳肴，深受人们的喜爱，而且每到春天最为肥美，因而也被称为“春令时鲜”。

臭鳜鱼是安徽省皖东南地区一种特有的美食，其特点闻着臭吃着香，营养丰富而名扬海内外，臭鳜鱼其实就是淡水鱼鳜鱼，通过一种特殊的腌制发酵方法而形成的一种美食，而并非是海鱼。

饭店臭鳜鱼是现杀的嘛？

是现杀的，因为臭鳜鱼是臭，但不是用腐烂的鱼做的，而是现杀的活鱼，鱼的细包没有完全的死亡，在盐腌制的时候，细包加盐份不能带入我们的鱼肉过程当中去，为了不使新鲜的鳜鱼臭掉就一层鱼上撒一层淡盐水腌着，鱼不会变质，只是鱼鳃发红，虽然闻起来不好闻，但做出来就是似臭非臭的味道，也很鲜美。

臭鳜鱼为什么成湖南菜了？

臭鳜鱼是湖南菜中的一道经典菜品，它之所以成为湖南菜的一部分，主要有以下几个原因：

1. 地理因素：湖南位于中国中部，拥有丰富的水***，包括湖泊、江河等。湖南的水域环境适宜鳜鱼生长，因此鳜鱼在湖南地区相对较为常见。

2. 风味特点：臭鳜鱼是一道以鳜鱼为主料，经过特殊处理后具有独特风味的菜品。鳜鱼经过腌制、发酵等工艺，散发出一种特殊的臭味，但这种臭味并不难闻，反而成为了其独特的风味特点。湖南菜以其独特的口味和风味而闻名，臭鳜鱼正是其中之一。

3. 历史传承：湖南菜有着悠久的历史和丰富的饮食文化。臭鳜鱼作为湖南菜的一部分，经过了长期的发展和传承，成为了湖南菜中的经典之一。

需要注意的是，臭鳜鱼的臭味是其独特的特点，但并不是每个人都能接受。如果您对臭味敏感或不喜欢臭味食物，可能不太适合品尝臭鳜鱼。但对于喜欢湖南菜和敢于尝试新食物的人来说，臭鳜鱼是一道值得尝试的特色菜品。

臭鳜鱼是河鱼还是海鱼？

臭鳜鱼是淡水鱼。臭鳜鱼就是桂鱼，属于分类学中的脂科鱼类，鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，为肉食性凶猛鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种

河鱼。

臭鳜鱼是安徽省皖东南地区一种特有的美食，其特点闻着臭吃着香，营养丰富而名扬海内外，臭鳜鱼其实就是淡水鱼鳜鱼，通过一种特殊的腌制发酵方法而形成的一种美食，而并非是海鱼。

答，臭鳜鱼是一种河鱼，它是生长在淡水中的鱼，它的学名叫桂花鱼。臭鳜鱼是徽州传统名菜之一，像臭豆腐一样闻起来臭，吃起来香，臭鳜鱼打捞上来后都要用淡盐水给腌一下，腌一周以后发出的臭味儿后再加工做吃起来非常香。

桂鱼是淡水鱼。桂鱼一般指鳌花鱼，鳜鱼又名熬花鱼；在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。

臭桂鱼是什么？

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是汉族传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州、新化的名菜臭鳜鱼。

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